learnia

آیا تا به حال پیتزا دیترویت را امتحان کرده‌اید؟ این پیتزای خاص با خمیر ضخیم و لبه‌های کاراملی یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا در رستوران‌ها و فست‌فودها است. در این مقاله به بررسی دقیق طرز تهیه پیتزا دیترویت، مواد اولیه لازم و نکات کلیدی برای سرو آن در کافه یا رستوران شما می‌پردازیم. همچنین ابزارهای حرفه‌ای مورد نیاز برای تهیه این پیتزا را معرفی خواهیم کرد.

پیتزا دیترویت چیست؟

پیتزا دیترویت (Detroit-style pizza) نوعی پیتزای مستطیلی با خمیر ضخیم، نرم و پف‌دار است که لبه‌های آن با پنیر طلایی و کاراملی شده پوشانده شده است. این ویژگی‌ها به همراه استفاده از بهترین قالب پیتزا مستطیلی و پنیر خاص، طعمی منحصر به فرد به این پیتزا می‌بخشد. روش تهیه این پیتزا کاملاً متفاوت از پیتزاهای سنتی است و معمولاً با سس گوجه فرنگی غنی و تاپینگ‌های متنوع سرو می‌شود.

مواد اولیه لازم برای تهیه پیتزا دیترویت

خمیر پیتزا دیترویت:

آرد چندمنظوره: 3 فنجان

آب گرم: 1 فنجان

مخمر خشک فعال: 2 قاشق چای‌خوری

شکر: 1 قاشق غذاخوری

نمک: 1 قاشق چای‌خوری

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس:

گوجه فرنگی خرد شده: 2 فنجان

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

سیر خرد شده: 2 حبه

شکر: 1 قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم


تاپینگ‌ها:

پنیر موتزارلا: 2 فنجان (بهتر است از نوع کم رطوبت استفاده کنید)

پپرونی، سوسیس یا سبزیجات: به دلخواه

پنیر چدار: 1 فنجان (برای کاراملی کردن لبه‌ها)


ابزارهای مورد نیاز


قالب پیتزا دیترویت (مستطیلی): این قالب‌ها باعث می‌شوند خمیر به طور یکنواخت پخته شود و لبه‌های پیتزا کاراملی شود.

پارو پیتزا: برای جابه‌جایی راحت پیتزا در فر.

باکس خمیر پیتزا: برای استراحت و آماده‌سازی خمیر.

فر مناسب: فر صنعتی یا خانگی با قابلیت تنظیم دمای 220 درجه سانتی‌گراد.

طرز تهیه پیتزا دیترویت

1. آماده‌سازی خمیر:

در یک کاسه بزرگ، آب گرم، مخمر و شکر را مخلوط کرده و 5 دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود.

آرد، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و چسبناک به دست آید.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف و یکدست شود (حدود 5 دقیقه).

خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق 1 تا 2 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

2. آماده‌سازی سس:

روغن زیتون را در تابه گرم کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید.

گوجه فرنگی‌های خرد شده، شکر، نمک و فلفل را اضافه کرده و بگذارید سس به آرامی غلیظ شود (حدود 15 دقیقه).

3. آماده‌سازی قالب و خمیر:

قالب مستطیلی را با روغن چرب کنید تا از چسبیدن خمیر جلوگیری شود.

خمیر را داخل قالب قرار داده و با انگشتان به آرامی در تمام سطح قالب پهن کنید. اجازه دهید خمیر 30 دقیقه دیگر در قالب استراحت کند.

4. افزودن تاپینگ‌ها:

ابتدا پنیر چدار را در لبه‌های قالب پخش کنید تا در حین پخت کاراملی شود.

پنیر موتزارلا را به صورت یکنواخت روی خمیر بریزید.

سس گوجه فرنگی را به صورت خطی یا نقطه‌ای روی پنیر بریزید.

تاپینگ‌های دلخواه (پپرونی، سوسیس یا سبزیجات) را اضافه کنید.

5. پخت:

فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

قالب را در وسط فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و طلایی شود و لبه‌های پیتزا کاراملی شود.

6. سرو:

پیتزا را از قالب خارج کرده و به صورت مستطیلی برش دهید.

آن را با تاپینگ‌های اضافی مانند پنیر پارمزان یا سس اضافه سرو کنید.

نکات کلیدی برای تهیه بهترین پیتزا دیترویت

• قالب مناسب: استفاده از قالب پیتزا مستطیلی یا قالب پانچی به پخت یکنواخت و کاراملی شدن لبه‌ها کمک می‌کند.
• پنیر چدار: برای ایجاد لبه‌های طلایی و کاراملی، استفاده از پنیر چدار در لبه‌های خمیر ضروری است.
• دمای فر: تنظیم دقیق دمای فر (حدود 220 درجه سانتی‌گراد) باعث می‌شود پیتزا به طور یکنواخت بپزد.
• خمیر: خمیر باید ضخیم و پف‌دار باشد تا بافت مطلوب پیتزا دیترویت به دست آید.

جمع‌بندی

پیتزا دیترویت یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع پیتزا است که با خمیر ضخیم، پنیر کاراملی و تاپینگ‌های متنوع، تجربه‌ای متفاوت از طعم پیتزا را ارائه می‌دهد. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از ابزارهای حرفه‌ای مانند قالب پیتزا دیترویت و پارو پیتزا، می‌توانید این پیتزای خاص را در کافه یا رستوران خود به بهترین شکل ممکن تهیه و سرو کنید. برای تهیه ابزارهای مناسب، می‌توانید به گودپک استور مراجعه کرده و تجربه‌ای حرفه‌ای در پخت پیتزا داشته باشید.

اگر به دنبال یک راه‌حل مدرن، کاربردی و به‌صرفه برای سرو غذاهای بیرون‌بر هستید، **ظروف یکبار مصرف چند خانه** بهترین گزینه برای شماست. طراحی خاص و مزایای بی‌نظیر این ظروف، آن‌ها را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای رستوران‌ها، کترینگ‌ها، فست‌فودها و حتی مجالس و همایش‌ها تبدیل کرده است.

چرا ظروف چند قسمتی؟

ظروف یکبار مصرف چند قسمتی با طراحی تفکیک‌شده به شما این امکان را می‌دهند که برنج، خورشت، سالاد، دسر یا مخلفات دیگر را در یک ظرف، بدون ترکیب شدن سرو کنید. این ظروف در انواع مختلف مانند یک قسمتی، دو قسمتی، سه قسمتی و... تولید می‌شوند و پاسخگوی تمام نیازهای شما هستند.

مزایای شگفت‌انگیز ظروف چند قسمتی برای کافه‌ها و رستوران‌ها

• حفظ کیفیت غذا: این ظروف، دما و طعم غذا را به بهترین شکل حفظ می‌کنند و مانع از ترکیب شدن مواد می‌شوند.
• ظاهر حرفه‌ای و شیک: مدل‌های لوکس مانند ظروف چند قسمتی مشکی، جلوه‌ای زیبا و جذاب به سفارش‌های شما می‌دهند که برای مشتریان راضی‌کننده خواهد بود.
• تنوع در جنس و کاربرد: ظروف چند قسمتی از جنس‌های مختلف مانند آلومینیومی، پلاستیکی، گیاهی، فومی و کاغذی تولید می‌شوند. اگر به محیط زیست اهمیت می‌دهید، ظروف کاغذی و گیاهی یک انتخاب ایده‌آل هستند.
• استفاده آسان و بهداشتی: نیازی به شست‌وشو نیست! این ظروف دورریختنی هستند و استفاده از آن‌ها ساده و بهداشتی است.

چرا از گودپک استور خرید کنیم؟

تنوع بی‌نظیر: انواع ظروف چند قسمتی با جنس، طرح و اندازه‌های مختلف متناسب با هر بودجه و نیازی.
ارسال سریع: سفارش‌های شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به سراسر کشور ارسال می‌شوند.
قیمت رقابتی: خرید عمده از گودپک استور به شما کمک می‌کند تا هزینه‌های خود را کاهش داده و کیفیتی عالی را با قیمت مناسب تجربه کنید.

خرید ظرف یکبار مصرف چند قسمتی از گودپک استور؛ همین حالا سفارش دهید!

با ظروف یکبار مصرف چند خانه گودپک استور، کیفیت سرو غذا را ارتقا دهید و تجربه‌ای متمایز برای مشتریانتان خلق کنید. برای مشاهده مدل‌ها و سفارش، کاتالوگ محصولات را دانلود کنید و یا از طریق وبسایت گودپک استور خرید کنید.

راهنمای جامع استفاده از ظروف یکبار مصرف مشکی

استفاده از ظروف یکبار مصرف، به‌ویژه ظروف مشکی لوکس، با تغییر سبک زندگی امروزی بسیار رواج یافته است. این ظروف که در پذیرایی‌های بزرگ، همایش‌ها، مراسم مذهبی و همچنین در رستوران‌ها، کافه‌ها و فست‌فودها کاربرد دارند، باعث صرفه‌جویی در زمان و انرژی شده و پروسه پذیرایی را آسان‌تر می‌کنند.

مزایا و کاربردهای ظروف یکبار مصرف مشکی

این ظرف‌های مشکی یکبار مصرف به دلیل طراحی شیک و مزایای متعدد، مورد استقبال بسیاری قرار گرفته‌اند:

• حفظ بهداشت: استفاده از این ظروف یکبار مصرف مشکی در جمعیت‌های زیاد، رعایت بهداشت را آسان‌تر می‌کند.
• مقاومت بالا: برخی از انواع این ظروف، تحمل حرارت بالایی دارند و برای غذاهای داغ مناسب‌اند.
• کاهش هزینه‌ها: نیازی به خرید ظروف دائمی یا نگرانی درباره شستشو و شکستن ظروف نیست.
• تنوع کاربرد: وجود مدل‌های چندخانه‌ای این امکان را می‌دهد که چند نوع غذا و مخلفات را مرتب در یک ظرف سرو کنید.
• سهولت حمل و نقل: ظروف درب‌دار حمل غذا را آسان‌تر و ایمن‌تر می‌کنند.

انواع ظروف یکبار مصرف مشکی

• ظروف چند قسمتی مشکی: مناسب برای تفکیک چند ماده غذایی.
• ظروف سس و ماکروویوی: برای سرو سس یا گرم کردن غذا در ماکروویو استفاده می‌شوند.
• کارد، قاشق و چنگال مشکی: ایده‌آل برای تکمیل سرو غذا.
• لیوان‌های مشکی بیرون‌بر: برای نوشیدنی‌های گرم مانند قهوه، ظاهر شیک و جذابی دارند.
• نی نوشیدنی مشکی: در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها بسیار پرکاربرد است.

قیمت و خرید ظروف یکبار مصرف مشکی

قیمت این ظروف بسته به جنس، نوع کاربرد، ابعاد و کیفیت متغیر است. خرید عمده یا تکی نیز بر هزینه تأثیرگذار خواهد بود. شرکت گودپک استور با ارائه محصولات متنوع و باکیفیت، یکی از بهترین منابع برای خرید این ظروف است. با مراجعه به سایت این شرکت، می‌توانید انواع محصولات را مشاهده، سفارش دهید و در سراسر کشور تحویل بگیرید.

نتیجه‌گیری

ظروف یکبار مصرف مشکی، گزینه‌ای کاربردی، شیک و به‌صرفه برای پذیرایی در مکان‌های مختلف و رویدادهای گوناگون هستند. با انتخاب درست این محصولات، می‌توان کیفیت پذیرایی و سرعت خدمات را افزایش داد.

ظروف یکبار مصرف، محصولاتی هستند که از مواد مختلفی مانند پلاستیک، کاغذ، مقوا و پلیمرها ساخته می‌شوند و برای مصارف غذایی به کار می‌روند. اولین بار در سال 1867 توسط هرمان هنشل، صحاف آلمانی، ظروف یکبار مصرف کاغذی تولید شد. پس از آن، ساموئل حی کرومبینگ با دیدن مشکلات بهداشتی مصرف مشترک آب در قطارها، به ایده تولید لیوان‌های یکبار مصرف فکر کرد. از آن زمان به بعد، دنیای رستوران‌ها و فست‌فودها تغییر کرد و ظروف یکبار مصرف به تدریج در سطح جهانی رواج یافتند.

انواع ظروف یکبار مصرف

ظروف یکبار مصرف در انواع مختلف مثل ظروف یکبار مصرف چند خانه و کترینگی و ظروف هات دلیوری و  همچنین برای کاربردهای متنوعی تولید می‌شوند. جنس، اندازه و مدل این ظروف با توجه به نیازهای مختلف غذایی متفاوت است. از جمله انواع رایج این محصولات می‌توان به ظروف یکبار مصرف گیاهی، کاغذی، پلاستیکی، آلومینیومی و طلقی مثل ظروف یکبار مصرف کترینگی و ظروف مایکروویوی اشاره کرد.

1. ظروف یکبار مصرف گیاهی

این ظروف از الیاف نیشکر و دیگر مواد طبیعی تهیه می‌شوند و با فناوری‌های جدید به عنوان جایگزینی برای ظروف پلاستیکی استفاده می‌شوند. قابلیت تجزیه‌پذیری بالا در طبیعت و عدم استفاده از پلاستیک باعث شده این ظروف توجه علاقه‌مندان به محیط زیست را جلب کند. همچنین، این ظروف مقاومت خوبی در برابر حرارت دارند و می‌توانند در مایکروویو و فریزر استفاده شوند.

ویژگی‌ها:

- دوستدار محیط زیست
- تجزیه‌پذیر و قابل کمپوست
- مقاومت در دمای 10- تا 120+ درجه سانتی‌گراد
- قابل استفاده در مایکروویو و فریزر

2. ظروف یکبار مصرف کاغذی

این ظروف به عنوان یکی از سالم‌ترین و پرکاربردترین گزینه‌ها برای بسته‌بندی مواد غذایی شناخته می‌شوند. ظروف کاغذی علاوه بر محیط زیست، به دلیل پوشش ضد آب و روغن خود، برای استفاده در غذاهای گرم یا نیمه‌آماده نیز مناسب هستند.

ویژگی‌ها:

- دوستدار محیط زیست
- مقاومت بالا در برابر آب و روغن
- قابلیت استفاده در مایکروویو و فریزر

3. ظروف یکبار مصرف پلاستیکی

این نوع از ظروف به دلیل مقرون به صرفه بودن و قابلیت‌های متنوع، پرکاربردترین نوع ظروف یکبار مصرف هستند. از ظروف پلاستیکی می‌توان برای نگهداری و سرو غذاهای سرد و گرم استفاده کرد. آن‌ها معمولاً در بسته‌بندی‌هایی مانند ظرف سالاد، ظرف حلوا، شله زرد و حتی ظرف‌های میوه به کار می‌روند.

ویژگی‌ها:

- مقاومت بالا
- استفاده آسان
- مناسب برای غذاهای گرم و سرد

4. ظروف یکبار مصرف آلومینیومی

این ظروف به ویژه در رستوران‌های سنتی برای سرو غذاهای گرم مانند برنج بسیار پرطرفدار هستند. ظروف آلومینیومی به دلیل قابلیت حفظ حرارت غذا و بازیافت‌پذیری، مورد توجه قرار گرفته‌اند.

ویژگی‌ها:

- حفظ حرارت غذا
- قابلیت بازیافت
- مقاومت در برابر روغن و آب

5. ظروف یکبار مصرف طلقی

ظروف طلقی به دلیل وزن سبک و کاربردهای متنوعشان در رویدادهای مذهبی و نذری‌ها محبوبیت زیادی دارند. این ظروف همچنین از نظر زیست‌محیطی گزینه‌ای مناسب هستند.

ویژگی‌ها:

- وزن کم
- مقاومت در برابر روغن و آب
- قابل استفاده در فریزر و مایکروویو

بهترین گزینه برای خرید ظروف یکبار مصرف

در انتخاب ظروف یکبار مصرف باید به عواملی مانند سازگاری با محیط زیست، قابلیت بازیافت، مقاومت و سهولت استفاده توجه کرد. اگر به دنبال بهترین گزینه هستید، ظروف گیاهی به دلیل تجزیه‌پذیری و سازگاری بالا با طبیعت، یکی از مناسب‌ترین انتخاب‌ها هستند. این ظروف علاوه بر تمام مزایا، نگرانی‌های محیط زیستی را به حداقل می‌رسانند.

نتیجه‌گیری

ظروف یکبار مصرف با توجه به نیازهای روزمره و صنایع مختلف، در انواع و کاربردهای متنوعی تولید می‌شوند. با توجه به ویژگی‌های هر نوع از این ظروف، می‌توانید بهترین گزینه را برای استفاده خود انتخاب کنید. از ظروف گیاهی و کاغذی که دوستدار محیط زیست هستند تا ظروف پلاستیکی و آلومینیومی که برای نگهداری غذاهای گرم و سرد مناسب‌اند، گزینه‌های زیادی برای خرید وجود دارد.

در دنیای غذاهای فست‌فودی، پیتزا به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاها جایگاه ویژه‌ای دارد. بیشتر افراد وقتی به پیتزا فکر می‌کنند، معمولاً به یاد پیتزاهای پر از گوشت می‌افتند. اما پیتزای سبزیجات یک گزینه عالی است که نه تنها برای گیاه‌خواران، بلکه برای همه افرادی که به دنبال یک انتخاب سالم و خوشمزه هستند، مناسب است. این پیتزا ترکیبی از سبزیجات تازه و طعم‌دار است که می‌تواند با هر سلیقه‌ای سازگار باشد. در ادامه، طرز تهیه یک پیتزای سبزیجات خوشمزه و مقوی را به شما آموزش می‌دهیم.

 مواد لازم برای پیتزا سبزیجات

• نخود فرنگی پخته شده: ۱ فنجان
• ذرت نیم‌پز: ۱ فنجان
• فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد
• قارچ: ۶ عدد
• سیر یا پیازچه خرد شده: ۱ عدد
• سبزیجات بخارپز (اسفناج و جعفری): ۲ قاشق غذاخوری
• سبزیجات خشک (اسفناج، ترخون، مرزه، جعفری، کرفس): به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زردچوبه: به مقدار لازم
• ادویه دلخواه: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس بشامل

• آرد: ۱ قاشق غذاخوری
• شیر: ۲ فنجان
•  پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم

 طرز تهیه پیتزا سبزیجات

پیتزا سبزیجات یک انتخاب بی‌نظیر برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی خوشمزه و در عین حال سالم هستند. این پیتزا علاوه بر اینکه برای گیاه‌خواران مناسب است، می‌تواند برای همه افراد، حتی کسانی که به گوشت علاقه دارند، جذاب باشد. ترکیب سبزیجات تازه با پنیر و ادویه‌های خوش‌طعم، پیتزای سبزیجات را به یک غذای خوشمزه و مقوی تبدیل می‌کند که می‌تواند در هر وعده غذایی مصرف شود. در ادامه مراحل پخت این پیتزا را برایتان می‌گوییم.

مرحله اول تفت دادن سبزیجات

ابتدا تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن زیتون اضافه کنید. سپس تمامی سبزیجات (نخود فرنگی، ذرت، فلفل دلمه‌ای، قارچ و سیر یا پیازچه) را در تابه بریزید و به آرامی تفت دهید تا خامی آن‌ها گرفته شود. در این مرحله، ادویه‌ها، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. می‌توانید بنا به سلیقه خود، سبزیجاتی مانند کلم بروکلی نیز به ترکیب اضافه کنید.

مرحله دوم تهیه سس بشامل

برای تهیه سس بشامل، آرد را بدون روغن در یک قابلمه کوچک تفت دهید تا عطر آرد بلند شود. سپس شیر به دمای محیط رسیده را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. وقتی سس یکدستی به دست آمد، پنیر پیتزا و پارمزان را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید تا حالت کش‌دار پنیر حفظ شود.

 مرحله سوم آماده‌سازی نان پیتزا

روی نان پیتزا ابتدا یک لایه سس قرمز بریزید. سپس یک قاشق سس بشامل را روی سس قرمز پخش کنید. حالا سبزیجات تفت داده شده را به طور یکنواخت روی نان پخش کنید و دوباره یک لایه سس بشامل اضافه کنید. اگر می‌خواهید پیتزای پرپنیرتری داشته باشید، می‌توانید یک لایه دیگر پنیر پیتزا نیز اضافه کنید.

 مرحله چهارم پخت پیتزا

روی پیتزا کمی ادویه آویشن یا ادویه مخصوص پیتزا بپاشید. برای نرم‌تر شدن پیتزا، کمی آب را روی سطح پیتزا اسپری کنید. سپس پیتزا دو قالب پیتزا قرار داده و را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. زمانی که سطح پیتزا طلایی شد، آن را از فر خارج کرده و سرو کنید. برای تهیه انواع قالب پیتزا و لوام پخت پیتزا می‌توانید از طریق این لینک اقدام کنید.

جمع بندی

برای اینکه پیتزای شما زیباتر و خوشمزه‌تر شود، حتماً مواد را تا لبه‌های نان پخش کنید. همچنین، اگر می‌خواهید پنیر پیتزای شما کش‌دارتر شود، می‌توانید قبل از اضافه کردن پنیر، لایه زیرین آن را با کمی روغن بپوشانید. ترکیب پنیرهای مختلف مانند گودا، پارمزان و پیتزا نیز می‌تواند طعم بی‌نظیری به پیتزای شما بدهد. با تهیه این پیتزای سبزیجات خوشمزه، می‌توانید یک وعده غذایی سالم و مقوی را برای خود و عزیزانتان فراهم کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

آپ امپ (Operational Amplifier) که به اختصار اپ هم نامیده می‌شود، یک بلوک بنیادی در مدارات الکترونیکی آنالوگ است. وظیفه‌ی اصلی آن تقویت سیگنال‌های الکتریکی ضعیف است. آپ امپ‌ها از ترانزیستورها، مقاومت‌ها، خازن‌ها و دیودها ساخته شده‌اند و در یک مدار مجتمع (IC) قرار می‌گیرند. در این مقاله به صورت خلاصه در این باره صحبت می‌کنیم. اگر تمایل دارید که به طور  کامل به این مبحث آشنا شوید می‌توانید از مقاله تقویت کننده عملیاتی یا آمپ امپ که به صورت جامع و کامل در وبلاگ سایت لیون الکترونیک نوشته شده است را مطالعه کنید.

تقویت‌کننده عملیاتی یا آپ امپ چیست؟

تقویت‌کننده عملیاتی یا Operational Amplifier که به اختصار Op-Amp نامیده می‌شود، نوعی قطعه الکترونیکی است که به عنوان یکی از عناصر فعال مدار شناخته می‌شود. این قطعه به‌عنوان یک تقویت‌کننده ولتاژ با بهره بسیار بالا به کار گرفته می‌شود و نوعی محاسبه‌گر آنالوگ است که به منظور اجرای عملیات ریاضی در مدارها استفاده می‌شود.

 ساختار و عملکرد

تقویت‌کننده عملیاتی برای اولین بار در دهه ۱۹۴۰ معرفی شد و پس از ۲۰ سال در قالب مدارات مجتمع (IC) به کار گرفته شد. این تقویت‌کننده‌ها به مرور در حوزه مدارهای آنالوگ کاربردهای فراوانی پیدا کردند. آپ امپ‌ها معمولاً دو ورودی و یک خروجی دارند که ورودی‌ها به‌صورت تفاضلی عمل می‌کنند. یعنی تقویت‌کننده عملیاتی اختلاف ولتاژ ورودی‌ها را تقویت می‌کند.

یکی از ورودی‌ها منفی یا معکوس کننده (Inverting Input) و دیگری مثبت یا غیرمعکوس کننده (Non-Inverting Input) است. در ورودی منفی، پلاریته تقویت‌کننده برای سیگنال وارد شده منفی است و در ورودی مثبت، سیگنال وارد شده به‌صورت مثبت تقویت می‌شود.

 ساختار داخلی

ساختار تقویت‌کننده عملیاتی شامل مدارات پیچیده‌ای از مقاومت‌ها، دیودها و ترانزیستورهاست. این مدارات به‌طور کلی شامل یک مقاومت ورودی بسیار بزرگ (چندین مگا اهم) و مقاومت خروجی بسیار کوچک (چندین اهم) هستند. ولتاژ خروجی آپ امپ از حاصل تفاضل ولتاژ پایه منفی و پایه مثبت ضرب در عدد بهره آپ امپ به دست می‌آید.

کاربردهای تقویت‌کننده عملیاتی

از کاربردهای مهم این تقویت‌کننده در مدارهای الکترونیکی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تقویت سیگنال‌های AC و DC
•  فیلترها
• اسیلاتورها
•  تنظیم کننده‌های ولتاژ
• مقایسه‌کننده‌ها

 برخی تقویت‌کننده‌های عملیاتی پرکاربرد

• LM324: دارای ۴ آپ امپ، کاربرد در مدارهای ربات مسیریاب.
•  LM358N: دارای دو آپ امپ، مصرف توان کم، قیمت مناسب و بهره بالا.

 انواع مدارهای مبتنی بر آپ امپ

 1. تقویت‌کننده غیرمعکوس‌کننده: در این نوع مدار، ولتاژ ورودی به پایه مثبت اعمال می‌شود و پایه منفی به شبکه فیدبک اتصال داده می‌شود تا در خروجی فیدبک منفی ایجاد کند. 

 2. تقویت‌کننده معکوس‌کننده: در این نوع مدار، ولتاژ ورودی از طریق مقاومت به پایه ورودی منفی متصل می‌شود و پایه خروجی توسط مقاومت به پایه ورودی منفی وصل شده و شبکه فیدبک را تشکیل می‌دهد. 

 3. بافر: بافر به تقویت‌کننده‌ای با بهره ولتاژ برابر با یک و بهره جریان بالا گفته می‌شود.

 4. مدار جمع‌کننده: در این نوع مدار، با افزودن چند مقاومت به ورودی می‌توان مدار جمع‌کننده ایجاد کرد. 

 5. تقویت‌کننده تفاضلی: این تقویت‌کننده خروجی مدار به صورت حاصل تفاضل دو ترمینال ورودی است. 

 6. مدار انتگرال‌گیر: این مدار، شکل موج مربعی را به شکل موج دندانه اره‌ای تبدیل می‌کند.

 7. مدار مشتق‌گیر: این مدارها، شکل موج ورودی را مشتق می‌گیرند. 

 8. اشمیت تریگر: یک مدار تقویت‌کننده با فیدبک مثبت است که در ورودی آی سی‌ها برای تبدیل موج سینوسی به مربعی استفاده می‌شود. 
9. یکسو ساز دقیق: با استفاده از آپ امپ و دیود، نوعی یکسوساز ایده‌آل ساخته می‌شود. 

 ویژگی‌های تقویت‌کننده عملیاتی ایده‌آل

یک اپ امپ ایده‌آل دارای ویژگی‌های زیر است:

•  بهره ولتاژ بی‌نهایت
•  مقاومت خروجی صفر
•  مقاومت ورودی بی‌نهایت
• پهنای باند بی‌نهایت
•  آفست ورودی صفر

در واقعیت، یک تقویت‌کننده عملیاتی هرگز نمی‌تواند این شرایط را داشته باشد، اما در فرکانس‌های کم، مدل واقعی به مدل ایده‌آل نزدیک می‌شود.

 مزایای استفاده از آپ امپ در رگولاتور ولتاژ

• دقت بالا
• افت کم
• خروجی قابل تنظیم

 معایب استفاده از آپ امپ در رگولاتور ولتاژ

•  پیچیدگی
•  پایداری
•  اتلاف توان

 سخن پایانی

در این مقاله سعی شد بهصورت کلی و خلاصه به سوالات متداول در خصوص کاربرد آپ امپ و انواع تقویت‌کننده‌های عملیاتی پاسخ داده شود. برای اطلاعات بیشتر با استفاده از منبعی که در ابتدای مقاله معرفی کردیم می‌توانید اطلاعات بیشتری کسب کنید.

این اولین مطالب آزمایشی وبلاگ من می باشد و به زودی حذف خواهد شد.
امروز ارتباط و تبادل اطلاعات نقش بسیار مهمی در رشد و فرهنگ مردم یک کشور و جامعه را دارد و وبلاگ یکی از راه های سریع انتقال اطلاعات و ارتباط مردم یک جامعه با هم می باشد .
شما به راحتی می توانید مطالب مورد علاقه , کارهای روزمره , علم و فرهنگ را در وبلاگ خود انتشار دهید و با سایر دوستان خود به گفتگو و تبادل نظر بپردازید .

این دومین مطلب آزمایشی وبلاگ من هستش و به زودی این متن حذف خواهد شد .
وبلاگ چیست ؟
وبلاگ یا وب‌نوشت که به آن تارنوشت، تارنگار یا بلاگ و به زبان انگلیسی(Blog) هم می‌گویند، وبلاگ حاوی اطلاعاتی مانند: گزارش روزانه، اخبار، یادداشت‌های شخصی و یا مقالات علمی مورد نظر طراح آن است. وبلاگ ترکیبی از دو کلمۀ «web» و «log» به معنای ثبت وقایع روزانه است .مطالب وبلاگ بر مبنای زمانی که ثبت شده گروهبندی و به ترتیب از تازه‌ترین رخداد به قدیم ارائه می‌گردد. نویسندهٔ ویلاگ، وب‌نویس یا تارنویس نامیده می‌شود و ممکن است بیش از یک نفر باشد، وب‌نویس به گزارش مداوم رویدادها، خاطرات، و یا عقاید یک شخص یا یک سازمان می‌پردازد. واحد مطالب در وبلاگ،پست است، معمولاً در انتهای هر مطلب، برچسب تاریخ و زمان، نام نویسنده و پیوند ثابت به آن یادداشت ثبت می‌شود. فاصلهٔ زمانی بین مطالب وبلاگ لزوماً یکسان نیست و زمان نوشته ‌شدن هر مطلب به خواست نویسندهٔ وبلاگ بستگی دارد. مطالب نوشته شده در یک وبلاگ همانند محتویات یک وب‌گاه معمولی در دسترس کاربران قرار می‌گیرد. در بیشتر موارد وبلاگ ها دارای روشی برای دسترسی به بایگانی یادداشت‌ها هستند (مثلاً دسترسی به بایگانی بر حسب تاریخ یا موضوع). بعضی از وبلاگ ها امکان جستجو برای یک واژه یا عبارت خاص را در میان مطالب به کاربر می‌دهند.